Свято Трифон Зарезан припадає на 14 лютого та традиційно відмічається три дні. Присвячене воно виноградній лозі, адже вважається, що святий Трифон захищає виноградарство та виноробство.
У цей день відбувається перша ритуальна обрізка лози. Принесений з дому хліб поливають вином або водою, промовляючи: «Від одної гілки – відро винограду, від одного куща – відро вина». Із зрізаних прутиків роблять вінки, які хазяї вішають на свої комори.
Найцікавіший момент свята – обрання «Царя винограднику». За традицією, їм стає кращий у місцевості виноградар. На голову йому одягають «корону» – вінок, зроблений з обрізаної лози. «Цар» займає на святі почесне місце. Саме він запрошує всіх до столу на святкування.
