За ініціативи голови Експертної групи з питань нематеріальної культурної спадщини Кіровоградської області при департаменті культури та туризму Кіровоградської обласної військової адміністрації, директора департаменту Уляни Соколенко та підтримки Кіровоградського обласного Центру народної творчості ще одна унікальна традиція нашого краю отримала державне визнання.
Наказом Міністерства культури України до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України включено елемент «Традиція виготовлення та дарування обрядового різдвяного печива «Коники й баришні».
Ця давня традиція побутує в Олександрійському районі Кіровоградської області, зокрема в селі Головківка, де її й сьогодні дбайливо зберігають і передають із покоління в покоління.
«Коники й баришні» – це не просто святкове печиво. Це особливий різдвяний оберіг, який здавна дарували хрещеникам і дітям, що приносили «вечерю» у Святий вечір. Коника вручали хлопчикам, як символ сили, мужності та добробуту, а баришню – дівчаткам із побажаннями краси, щасливої долі та сімейного благополуччя. Саме дарування такого печива було своєрідним благословенням на щасливе життя.
Попри те, що традиція зберіглася до наших днів, за понад століття вона зазнала певних змін. У кожній родині форми для випікання мають власні особливості, адже виготовлялися за різними зразками, однак незмінними залишилися два головні образи – коник і баришня.
За спогадами старожилів, печиво було пісним, адже його випікали під час Різдвяного посту. Для тіста використовували найпростіші інгредієнти: воду, сіль, олію, цукор або мед і пшеничне борошно. Замішане тісто вкладали у традиційні металеві форми, багато з яких у родинах передавалися як справжня сімейна реліквія.
Цікаво, що навіть у сусідніх населених пунктах печиво мало свої особливості. У Головківці коників і баришень залишали без оздоблення, підкреслюючи простоту й автентичність виробу. Натомість у Новій Празі печиво традиційно фарбували в червоний колір, прикрашали кольоровими стрічками та глазур’ю, надаючи йому особливо святкового вигляду.
Подання елемента до Національного переліку підготувало Управління культури і туризму Олександрійської міської ради Олександрійського району. Велику дослідницьку та методичну роботу здійснила Олена Мітюріна – член експертної групи з питань нематеріальної культурної спадщини Кіровоградської області при департаменті культури та туризму Кіровоградської ОВА, молодший науковий співробітник Олександрійського міського музейного центру ім. А. Ф. Худякової, майстриня з виготовлення воскових вінків.
Кіровоградський обласний Центр народної творчості висловлює щиру вдячність начальнику Управління культури і туризму Олександрійської міської ради Ользі Переведенцевій, заступниці начальника управління Наталії Волковій та Олені Мітюріній за професіоналізм, наполегливу працю та вагомий внесок у підготовку номінаційного досьє, завдяки якому ця унікальна традиція отримала державне визнання.
Відтепер Кіровоградщина має вже два елементи, включені до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України. Перший – «Традиція приготування української обрядової страви «Голубці», а другий – «Традиція виготовлення та дарування обрядового різдвяного печива «Коники й баришні». Це свідчить про багатство культурних традицій нашого краю та важливість їх збереження для майбутніх поколінь.
Включення нового елемента до Національного переліку – це не лише визнання його унікальності, а й стимул до подальшого дослідження, популяризації та передачі традиції молодому поколінню.
Щиро вітаємо всіх, хто долучився до цієї важливої справи! Бажаємо нових здобутків у збереженні та примноженні нематеріальної культурної спадщини Кіровоградщини!
